Umyte i osuszone filety z kurczaka posyp solą, pieprzem i słodką papryką. Na 3 rozgrzanych łyżkach oleju usmaż kurczaka na lekko złoty kolor. Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego.
Na pozostałych 2 łyżkach oleju przesmaż pokrojone na pół pomidorki koktajlowe z posiekanym czosnkiem i cukrem.
Wyłóż pomidorki na kurczaka, posyp pokrojoną w kostkę mozarellą i siekaną bazylią. Popieprz całość i posól do smaku. Zapiecz kurczaka przez 7- 8 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C.