Kurczaka marynujemy w soli, ziołach i skórce z cytryny. Zamarynowanego smażymy na złoty kolor na oliwie z masłem, dopiekamy ewentualnie w piekarniku.
Wodę zagotowujemy z solą i sokiem z cytryny. Wodą zalewamy kuskus dodajemy niedużą ilość oleju o odstawiamy aby kasza napęczniała. Po 6-7 minutach widelcem rozdzielamy kasze na pojedyncze ziarna.
Natkę, bazylię, ser dojrzewający miksujemy, dodajemy masło. Wszystko dokładnie miksujemy , doprawiamy sola. Łączymy z kuskusem, podlewamy niedużą ilością bulionu. Kurczaka podajemy na kuskusie na zielono, najlepiej w głębokim talerzu.