Zagrodowy jak domowy
Kurczak pieczony w całości

Autor:

Czas przygotownia: 2 godz

Składniki:

Lista skladników:

  • 1 cały Kurczak Zagrodowy
  • 1 pęczek świeżego oregano
  • 1 pęczek świeżego tymianku
  • ½ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
  • 2 cytryny pokrojone w cząstki
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 50g masła
  • grubo mielony pieprz czarny do smaku
  • sól
  • Sparzona i starta skórka z 1 cytryny

Sposób przygotowania

Kurczaka Zagrodowego umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie oddzielić skórę od mięsa na piersiach i udach. Powstałe w ten sposób „kieszenie” natrzeć solą oraz pieprzem, a następnie wypełnić masłem połączonym z czosnkiem oraz świeżymi ziołami.

Tak przygotowanego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, nafaszerować cząstkami cytryny i natrzeć olejem połączonym ze skórką cytrynową, wędzoną słodką papryką oraz solą i pieprzem. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 1,5 godziny aż skórka zacznie się rumienić. Należy pamiętać, aby co 15 minut polewać kurczaka powstałym w trakcie pieczenia sosem.

Do tego samego naczynia żaroodpornego możemy włożyć kilka młodych ziemniaków i piec je razem z kurczakiem.

Aromatycznego kurczaka zagrodowego podawać od razu po upieczeniu z ziemniakami, ulubionymi sałatami i sosem powstałym w trakcie pieczenia.